mercoledì, Gennaio 16, 2019

Officina gastronomica

Avola, la “Marchesina” e una storia di dolci libertà | Colours of Sicily

Avola, la “Marchesina” e una storia di dolci libertà

Il maestro pasticcere Paolo Piccione racconta Avola nella torta “Marchesina”, traducendo in gusto la storia e le leggende della città Ci sono luoghi ricchi di...
Al Galù | Colours of Sicily

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Quando la parola creatività a volte non rende il concetto. In tanti propongono una cucina “creativa”, ma Al Galù c’è qualcosa di diverso, di...
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La Fenice. Natura e salute: la filosofia di Claudio Ruta

“Ritornare alla natura, per me fare cucina è questo”. Piatti dalla forte territorialità che catturano per il loro gusto e colore, legati strettamente alla...
Il “martedì della trippa” | Colours of Sicily

Il “martedì della trippa”

È possibile perdersi tra le sinuose pieghe facendo morbidamente scivolare i denti verso una soffice superficie saporita, impreziosita da aromi vari e da una...
Al Cenobio la prima Carta dei Pani siciliani | Colours of Sicily

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Sfincia, dolce delizia palermitana | Colours of Sicily

Sfincia, delizioso dolce palermitano

La deliziosa frittella con ricotta della tradizione siciliana In latino è spongia, in arabo è isfanğ. Entrambi significano “spugna” e si riferiscono alla sfincia, frittella...

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