mercoledì, Giugno 26, 2019

Officina gastronomica

A Modica c'è il Fuoco dei Mori | Colours Of Sicily

A Modica c’è il Fuoco dei Mori

Sin da quando vi si mette piede dentro salta subito in mente l’esperienza a tavola che da lì a breve si consumerà. Impossibile non restare...

Nel “tempio” di Kalòs

“Si cucina con la padella. Lasciamo perdere le tecniche strane”. Idee chiare, nessun giro di parole. Tanta schiettezza così come quella che si ritrova nei...

Sabir Gourmanderie, quando i piatti parlano la lingua del mare

Sabir era l’antica lingua del mare nostrum, usata da secoli nei porti del Mediterraneo come mezzo di comunicazione sia tra cristiani di diverse lingue che fra cristiani...

Il fagotto di Claudio Ruta

Qualcosa di nuovo, qualcosa di insolito. Quando un semplice piatto dal cuore sontuoso riesce a far parlare di sé. Non sempre l’immagine di piatti contenenti...

La Favazza termitana

Un impasto alto, soffice, pronto ad ospitare un sontuoso condimento costituito da una gran quantità di pomodoro, cipolla, caciocavallo, acciughe salate, origano e olio extravergine....

L’uovo fritto di Satra e i ricordi d’infanzia

Cucinare un ingrediente così semplice come un uovo non è un atto molto scontato. Lo sanno bene i grandi chef, da Bottura a Cracco,...

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