Dopo il successo di French Country Cooking, Mimi Thorisson, una delle food writer più seguite al mondo, ritorna per consegnare ai lettori il ritratto di un’Italia con le sue ricette classiche e intramontabili, raccontate nelle loro infinite specificità regionali ed esaltate dagli scatti eleganti di Oddur Thorisson. LA MIA ANTICA CUCINA ITALIANA, pubblicato da Guido Tommasi Editore, sarà disponibile nelle librerie da giovedì 15 aprile.
L’Italia, per Mimi, ha sempre avuto l’effetto ammaliante. Insieme al marito e ai figli l’ha percorsa da nord a sud, lasciandosi affascinare dai suoi colori, dalla sua terra generosa e dal calore delle persone che la abitano. È per questo che decide di lasciare temporaneamente il suo château nel Médoc per trasferirsi, insieme alla sua numerosa famiglia, a Torino: per poter guardare più da vicino una realtà che da sempre sogna di vivere.
Qui nasce il libro in cui Mimi raccoglie 100 semplici ricette che raccontano la cucina italiana nelle sue diverse peculiarità regionali. Un racconto personale che si intreccia con storie di chef famosi, cuochi o appassionati produttori locali che l’autrice ha conosciuto nelle sue avventure italiane.
Ricette e segreti
Nel suo libro, Mimi Thorisson si immerge nelle diverse cucine regionali (dal Veneto all’Umbria, fino alla Campania e oltre), condividendo ricette semplici e autentiche che traggono ispirazione dalla passione dei produttori locali e dal ricco patrimonio alimentare italiano.
Mimi Thorisson
“C’è qualcosa di magico in cucina, ma in quella italiana si crea la vera alchimia”
E Mimi lo dimostra attraverso piatti come il ragù sardo con le tagliatelle allo zafferano, i cui fili di pasta sembrano decorati come collane d’oro, o gli eleganti fiori di zucca ripieni, che illuminano la tavola come lucciole, o ancora un nobile brasato, cotto per ore in un Barolo di qualità. Che si tratti di una sublime cacio e pepe o di pastiera napoletana, queste ricette sono tradizionali, perfettamente italiane.
L’esaltazione del patrimonio culinario italiano
Per Mimi esaltare una ricetta vuol dire raccontare la storia che contiene, ricevere consigli dalle persone che ne hanno saputo celebrare al meglio l’identità e, soprattutto, scoprire la realtà familiare nella quale affonda le proprie radici.
Nel libro si trovano consigli per preparare una tipica bagna cauda piemontese, o un fumante risotto alla milanese secondo la ricetta dell’Antica Trattoria della Pesa; oppure come cucinare un risotto ai carciofi secondo Franco Vergnano, proprietario della torrefazione più antica d’Italia, per poi passare a una mattonella al limone capace di richiamare i colori e i profumi tipici della Costiera Amalfitana.
Nota sull’autore
Mimi Thorisson è una personalità molto nota in Italia ma lo è soprattutto all’estero. Ex modella, è cresciuta ad Hong Kong ma è da sempre molto legata all’Europa; da bambina passava tutte le estati nel Sud della Francia, nel luogo in cui è cresciuta la madre. È stato allora che ha cominciato ad appassionarsi alla tradizione culinaria locale.
Mimi ha mosso i primi passi nel mondo della gastronomia professionale solo una decina di anni fa grazie a un blog, successivamente ha condotto diversi programmi televisivi dedicati alla cucina in Francia. Nel 2010 insieme al marito Oddur decide di trasferirsi da Parigi nel Médoc, alla ricerca di una vita semplice, a stretto contatto con la natura. Qui comprano e riportano all’antico fascino uno splendido Château immerso in un vigneto. Mimi inizia a raccontare il cibo, i luoghi e la loro anima, Oddur li fotografa. Il risultato è French Country Cooking, libro pubblicato in Italia nel 2019.
Nella tarda primavera dello stesso anno i Thorisson decidono di lasciare il Médoc, dove hanno vissuto per otto anni con i loro 8 figli, hanno scritto libri, girato tanti programmi televisivi e ospitato laboratori dedicati al cibo e alla fotografia molto seguiti. Mentre viveva in Francia, la famiglia ha spesso visitato Roma, Firenze, Venezia e altre città italiane per trascorrervi le vacanze, festeggiare un anniversario, mangiare i piatti tipici, tanto che il nostro Paese è diventato una seconda casa. La cucina di solito non è un motivo per sradicare una famiglia numerosa e trasferirsi in un nuovo Paese ma, nel caso dei Thorisson, lo è diventato.
Come racconta Mimi, hanno attraversato il versante italiano delle Alpi, carichi di bambini e cani, e sono arrivati in Piemonte. L’obiettivo era vivere veramente e non mettere in scena la vita che volevano immortalare per il prossimo libro di cucina. Hanno trovato un grande appartamento a Torino, città che ha letteralmente folgorato la coppia, sono arrivati quasi senza nulla, con l’intenzione di ricominciare da capo e così è stato: hanno dedicato gli ultimi 2 anni alla scoperta delle ricchezze culinarie del nostro Paese.
