Si è svolta lo scorso 15 settembre a Modica Bassa, negli spazi della nuova birreria indipendente Al Vico, la serata speciale dedicata al luppolo promossa dalla delegazione ONAV di Modica. L’evento è stato un’occasione speciale non solo per condividere la passione per la birra artigianale, ma anche per consegnare i diplomi ai partecipanti del corso “Non solo vino”.
A guidare la degustazione e i percorsi d’abbinamento è stata Eleni Pisano, beer taster, socia ONAV e ideatrice del format di successo Schiuma Craft Beer Village. L’esperta ha accompagnato il pubblico alla scoperta dell’universo birrario, anticipando i temi di uno dei moduli che curerà nel prossimo corso in partenza a Modica.
«Abbinare richiede prima di tutto una profonda conoscenza del prodotto: da come viene coltivato e trasformato fino a come viene conservato – ha dichiarato Eleni Pisano –.Per esaltare le caratteristiche di un alimento — perché la birra è a tutti gli effetti un alimento liquido — bisogna “ascoltare” come il prodotto si svela ai nostri sensi attraverso l’analisi visiva, olfattiva e infine gustativa. Il detto “si mangia anche con gli occhi” si riferisce proprio a questo: non alla ricerca di un piatto troppo costruito, ma alla capacità di presentare qualcosa di reale ed empatico. Da questo principio siamo partiti per proporre tre abbinamenti con eccellenze artigianali del territorio, capaci di valorizzare la tradizione in chiave moderna e dinamica».
Le birre protagoniste della degustazione guidata sono state: la Rigatoni Pils – Birrificio BAC, la Dubbel – Birrificio Yblon, la Pastry Sour – Birrificio Wild Raccoon.
«La serata ha stimolato concetti, approcci e tecniche che hanno riscontrato un grande entusiasmo da parte del pubblico, tra curiosità e molte domande – commenta soddisfatto Giorgio Solarino, delegato ONAV di Modica -. Non ci resta che invitare tutti gli appassionati a seguire i nostri canali social per scoprire le prossime date di corsi e serate a tema, dove la birra sarà ancora una volta grande protagonista».
