Ellonero Etna Rosso Doc è il vino prodotto dall’azienda Battiato sita alle pendici dell’Etna, tra Santa Venerina e Zafferana Etnea. Desiderate bere un calice di vino intenso ma elegante, avete voglia di un grande Nerello Mascalese? E via allora con l’Ellonero 2020!
Raccolta manuale, macerazione post fermentativa di 30 giorni, affinamento in tonneau sui lieviti, batonnage settimanale per favorire la lisi dei lieviti, maturazione in tonneau e per 6 mesi circa in acciaio. Filtrazione grossolana per non smagrirne la struttura e nessun coadiuvante stabilizzatore aggiunto. Insomma, più naturale di così si muore, non c’è niente da aggiungere: fa tutto la natura. Un prodotto unico con una propria identità e con il proprio carattere.
Siamo a Santa Venerina a 400 m s.l.m. Ellonero è un’espressione territoriale quasi “estrema”. Frutti scuri, netti e pieni. Sapidi minerali ed erbacei arricchiti da una nota elegante balsamica, grande complessità ed equilibrio. Altissimo potenziale di invecchiamento per questo straordinario 2020.
Cosa dire della famiglia Battiato? Straordinari e appassionati produttori che credono in quello che fanno e lo portano avanti con grande ambizione. Aiutati da un bravissimo professionista quale Vincent Naselli, grande enologo e sperimentatore.
Voi che ne pensate del Nerello Mascalese? Conoscevate l’Ellonero?
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Una laurea in Economia ed un lavoro come manager per un’azienda di abbigliamento maschile che si alternano alla passione per il vino, la fotografia e la musica. Ma quello per il vino, per Federico, più che passione è un amore profondo coltivato da una ventina d’anni. Ed è così che tra studi autodidattici, degustazioni in giro per il mondo e attenta osservazione del mercato del vino si è giunti a creare delle basi solide del mondo enologico, pronto a trasmetterle e condividerle con tutti.
