Dal pistacchio DOP di Raffadali alle acciughe di Sciacca, dai formaggi di capra girgentana al pomodoro siccagno di Aragona sino all’olio extravergine di oliva a km 0 prodotto a Raffadali. Sono alcuni degli ingredienti che rendono così speciali le pizze dell’agrigentino Vincenzo La Porta che insieme al grande aiuto in pizzeria della compagna Giorgia Palillo, stanno contribuendo a far rinascere la ristorazione agrigentina. La pizzeria è “Le Fontanelle“.
“Attraverso la pizza cerchiamo di trasmettere la nostra filosofia del buono e del mangiar bene – commenta Vincenzo La Porta – preparando un prodotto di altissima qualità, leggero e digeribile, con le migliori farine, una lunga lievitazione e maturazione dell’impasto. Siamo sempre alla ricerca delle migliori materie prime del territorio e dei presidi Slow Food. Il nostro progetto, iniziato nel 2019, è quello di valorizzare il territorio con i nostri prodotti e incrementare quello che è lo sviluppo economico delle piccole aziende”.
Pizzeria “Le Fontanelle”– Raffadali (AG) (Via Fontanelle 241 – Tel. +39 0922 30121)
