Il Cavolo Trunzo di Aci
Dalle bancarelle dei mercati ortofrutticoli di tutta la provincia di Catania a presidio Slow Food È la storia dei primi cento anni del Cavolo Rapa o Cavolo...
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Le seduzioni gastronomiche dell’Osteria il Moro
Il vasto bagaglio della tradizione gastronomica siciliana, due giovani fratelli e la genuinità dei prodotti che l’Isola offre sono i segreti che si svelano...
La fauzza di Licata
C’è chi la chiama fuazza e chi preferisce fauzza, ma la sostanza non cambia: è la buonissima pizza tradizionale licatese, impastata con farina di semola e...
La Baarìota, ammiccamenti e rapimenti gastronomici nella “Città delle ville”
“A volte ci si sfama anche con gli occhi” scriveva Dacia Maraini, la grande scrittrice, poetessa, saggista, drammaturga e sceneggiatrice italiana nel suo...
Giuseppe Grasso, la passione di un siciliano che alleva in libertà i suoi bovini.
Si diceva una volta (e si dice ancora): “del maiale non si butta via niente!” e, si sa, i detti popolari hanno sempre ragione Ma oggi possiamo dire:...
Il “martedì della trippa”
È possibile perdersi tra le sue sinuose pieghe, facendo morbidamente scivolare i denti verso la soffice superficie saporita, impreziosita da aromi vari e da...
Pizza dell’Architetto
Amletica a dir poco è la morfologia degli sguardi davanti ad un ricco menu di una pizzeria Uno sterminato elenco di tondeggianti pietanze (recentemente...
A Modica c’è il Fuoco dei Mori
Sin da quando vi si mette piede dentro salta subito in mente l’esperienza a tavola che da lì a breve si consumerà Impossibile non restare colpiti dal...
La Favazza termitana
Un impasto alto, soffice, pronto ad ospitare un sontuoso condimento costituito da una gran quantità di pomodoro, cipolla, caciocavallo, acciughe salate,...
L’avocado di Sicilia
Siamo alle pendici dell’Etna, uno degli angoli più affascinanti dell’isola, luogo da sempre vocato alla coltivazione delle viti, degli agrumi e che non...
